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《自然-食品》在线发表以食品为主题的研究、综述和评论文章，涉及自然科学、应用科学和社会科学。本刊视角全面，将提供一系列专业的论述和证据，助力研究者和政策制定者不断优化和保障未来的食品体系。



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量化动植物食品的温室气体排放 |《自然-食品》论文
评估了与全球食品生产有关的温室气体（GHG）排放，每年约等同于17318兆克（173.18亿公吨）CO2，其中57%对应于动物性食品的生产，29%对应于植物性食品。
作者：Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
期刊：《自然-食品》
出版时间：13 September 2021
2021年09月27日
新冠疫情预计将加剧孕产妇及儿童营养不良 |《自然-食品》论文
新冠疫情（COVID-19）将对低收入及中等收入国家的孕产妇及儿童营养不良（摄入能量和营养不足，无法达到个体维持健康所需）产生深远的短期和长期影响。
作者：Saskia Osendarp, Jonathan Kweku Akuoku, Robert E. Black, Derek Headey, Marie Ruel, Nick Scott, Meera Shekar, Neff Walker, Augustin Flory, Lawrence Haddad, David Laborde, Angela Stegmuller, Milan Thomas & Rebecca Heidkamp
期刊：《自然-食品》
出版时间：19 July 2021
2021年08月30日
27%的全球食品支出流向农民 |《自然-食品》论文
全球食品消费支出的27%落入了农民的口袋，而最大的份额流向了农场交货后的价值链（即产品离开农场后）。
作者：Jing Yi, Eva-Marie Meemken, Veronica Mazariegos-Anastassiou, Jiali Liu, Ejin Kim, Miguel I. Gómez, Patrick Canning & Christopher B. Barrett
期刊：《自然-食品》
出版时间：07 June 2021
2021年07月05日
城市化威胁粮食安全吗？|《自然-食品》
与传统观念认为的城市化会威胁粮食安全相反，城乡一体化的城市化发展反而有利于粮食安全和环境保护。假如城市化率从2015年的56%增长到2050年的80%，那么中国将净释放580万公顷的农村土地用于农业生产，这相当于中国2015年耕地总面积的4.1%。
作者：Sitong Wang, Xuemei Bai, Xiaoling Zhang, Stefan Reis, Deli Chen, Jianming Xu & Baojing Gu
期刊：《自然-食品》
出版时间：11 March 2021
2021年03月22日
粮食的真实成本 |《自然-食品》
科学研究对于发现有效的定价机制以及评估真实定价对不同地区和社会群体的影响非常关键，包括如何减轻对敏感群体的影响，以及哪些政策将会确保真实定价能够减少污染，减少浪费，并促进食物链的积极重组等。
期刊：《自然-食品》
出版时间：17 April 2020
2021年02月08日
增强人造肉｜《自然-食品》论文
报告了一种制造可食用支架用于培养人造肉的新方法，这种支架由组织化大豆蛋白制成，可以让培养的细胞长成类似牛肉的产物供人类食用，而且在初步的味道测试中表现良好。
作者：Tom Ben-Arye, Yulia Shandalov, Shahar Ben-Shaul, Shira Landau, Yedidya Zagury, Iris Ianovici, Neta Lavon & Shulamit Levenberg
期刊：《自然-食品》
出版时间：30 March 2020
2021年02月01日
狗是橙子最好的朋友 | 《自然-食品》
发现了检测犬和柑橘类水果种植的关联，得出了“狗是橙子最好的朋友”的结论。早期检测是控制CLas传播最有效的方法，CLas的早期检测会减少农药的需求，这将有助于更可持续的柑橘类水果种植。
作者：Annisa Chand
期刊：《自然-食品》
出版时间：17 March 2020
2021年02月01日
探讨湿货市场｜《自然-食品》
湿货市场在COVID-19大流行期间成为了被审查的对象。关闭湿货市场貌似是一种防止疫情进一步发展的直截了当的手段，但是控制人畜共患感染病需要更广泛的措施。
期刊：《自然-食品》
出版时间：19 May 2020
2021年01月27日
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